Belga stufata e gratinata - Fichi Caramellati

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Belga stufata e gratinata

Ricette > Verdure & Contorni
Ingredienti per 4 persone:

4 cespi di indivia belga
2 cucchiai di uva sultanina
4 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di pinoli
brodo vegetale
2 cucchiai di aceto
1 spicchio di aglio
olio evo
sale q. b.
pepe q. b.

Preparazione:

Ammollare l'uvetta in poco brodo vegetale caldo. In una padella antiaderente tostare leggermente i pinoli e tenerli da parte. Tagliare i cespi di insalata belga verticalmente in quattro parti. In una padella versare tre cucchiai di olio, aggiungere l'aglioed imbiondirli, aggiungere l'uvetta, i pinoli tostati e infine le fette di insalata belga. Cuocere per circa 10 minuti, regolare di sale e sfumare con l'aceto. Quando l'aceto sarà evaporato, aggiungere il restante brodo caldo e cuocere coperto per qualche minuto. Appena la belga sarà cotta trasferirla in una teglia da forno, cospargerla con il pangrattato, e passarla sotto al grill per qualche minuto.

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