Insalata estiva - Fichi Caramellati

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Insalata estiva

Ricette > Insalate
Ingredienti:

1 carota
2 zucchine bolognesi
radicchio
rucola
valeriana
semi di zucca
succo di pompelmo
succo di limone
olio evo
sale q.b.
pepe q.b.
aceto balsamico tradizionale (a piacere)


Insalata estiva
Preparazione:

Lavare il radicchio, la rucola e la valeriana ed asciugare.
Lavare e grattare la carota. Lavare e spuntare le zucchine. Preparare con l'apposito attrezzo (spiralizzatore) le tagliatelle di carota e zucchina. Preparare una citronette emulsionando con una piccola frusta l'olio, il succo di limone e di pompelmo, il sale ed il pepe. Condire le verdure in una ciotola con la citronette, aggiungere i semi di zucca. Si consiglia di accompagnare con pane carasau.

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