Insalata di funghi freschi - Fichi Caramellati

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Insalata di funghi freschi

Ricette > Insalate
Ingredienti:

200 g. di funghi champignon
due coste di sedano
50 g. di noci sgusciate
olio evo
succo di mezzo lime
sale q. b.
pepe q. b.
aceto balsamico tradizionale (a piacere)

Insalata di funghi freschi
Preparazione:

Lavare sedano e tagliare a fettine due coste. Pulire i funghi eliminando la parte finale del gambo, quella ricoperta da terra, e sciacquarli in acqua fredda in modo da eliminare tutti i residui di terra. Asciugare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Preparare una citronette emulsionando con una piccola frusta l'olio, il succo di mezzo lime, il sale ed il pepe. Condire l'insalata una ciotola con la citronette e aggiungere le noci sgusciate. Condire a piacere con aceto balsamico tradizionale di Modena.

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