Pasta brisé con fagiolini - Fichi Caramellati

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Pasta brisé con fagiolini

Ricette > Antipasti
Ingredienti:

1 pasta brisè
250 g. di fagiolini gialli e viola
250 g. di ricotta mista
1 spicchio di aglio
un mazzetto di rucola
1 carota
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 uovo
sale q. b.
pepe q. b.

Preparazione:

Lavare i fagiolini,  eliminare le estremità e tagliarli in piccoli pezzi. Mettere  in una padella un po’ di olio e l’aglio intero e poi grattugiate la carota direttamente in padella.
Mescolare e unire i fagiolini e il prezzemolo tagliato grossolanamente. Aggiungere un bicchiere di acqua, un pizzico di sale e fare bollire per circa 25 minuti.
In una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di sale, il pepe, un trito di rucola e timo e il parmigiano grattugiato. Unire la ricotta e i fagiolini che nel frattempo si sono cotti.
Mettere la pasta brisé  in una teglia da forno, bucherellare la pasta e versarci sopra il composto.
Ripiegare i bordi della pasta all’interno della teglia e mettere in forno a 180 °C (modalità ventilato)  per circa 20 minuti. Cospargere con i semi di sesamo e finire la cottura per altri 10 minuti.

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