Salsa di verdure - Fichi Caramellati

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Salsa di verdure

Ricette > Verdure & Contorni
Ingredienti per 4 persone:

1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 coste di sedano
2 carote
40 g. cipolline sott'olio
100 g. di cavolfiore
2 cucchiai di capperi dissalati
olive verdi denocciolate
olive nere denocciolate
aceto di vino bianco
zucchero
olio evo
sale q. b.
Preparazione:

Lavare le verdure. Tagliarle a pezzettini e lessarle in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolarle e asciugarle in un canovaccio facendole raffreddare . Riunire le verdure e i sottoli in una ciotola e sminuzzarle grossolanamente. Aggiungere un cucchiao di aceto di vino bianco, due cucchiai di olio e un cucchiaino di zucchero.
Ottima per accompagnare i bolliti.

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