Tomino con rucola, pere e tartufo - Fichi Caramellati

Pulire la rucola e metterla a mollo in acqua. Risciacquarla, asciugarla e condirla con olio evo, sale e pepe.

Riscaldare una bistecchiera, quando sarà ben calda cuocere i tomini qualche minuto per lato. Nel frattempo pelare la pera e tagliarla a fette non troppo spesse.

Creare un letto di rucola sul quale adagiare prima alcune fette di pera e poi i tomini ben caldi. Grattugiare sopra scaglie sottili di tartufo bianco.