Passatelli
Pubblicato da fichicaramellati in Ricette · Domenica 28 Apr 2019
Tags: passatelli, Emilia, Romagna, stridoli, parmigiano, reggiano, uova
Tags: passatelli, Emilia, Romagna, stridoli, parmigiano, reggiano, uova
I passatelli nascono dalla migliore tradizione grastronomica emiliana e romagnola. Sono un formato di pasta fresca ottimo in brodo, ma eccezionale anche asciutto, abbinato con piatti di terra oppure di mare.
Per fare i passatelli servono pochi e semplici ingredienti: uova, pangrattato, Parmigiano Reggiano stagionato! A seconda della ricetta può essere agginta un poco di farina e a seconda del risultato finale sono d'obbligo grattugiate di noce moscata, limone o pepe.
Provateli in questa gustosa e sapida ricetta con gli stridoli, un'erba selvatica molto diffusa in tutta la penisola, e guanciale croccate!
Provali asciutti con strigoli e guanciale.
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