Il Prodotto del mese: le melanzane

La melanzana è uno degli ortaggi più coltivati anche negli orti familiari.  Fornisce un ortaggio gradito a quasi tutti e molto versatile in cucina, le sue produzioni sono di regola abbondanti e protratte nel tempo, la coltivazione è molto semplice: ricordate solo che vegeta se la temperatura si mantiene abbastanza alta di giorno e di notte. Di melanzana ne esitono moltissime varietà: di colore bianco, giallo viola, tonde e allungate. Ognuna ci regala sapori ed aromi diversi. Sperimentate tutte le varietà. In queste pagine vi proponiamo ancune ricette realizzate con la melanzana perlina (una baby melanzana) di cui ne esite una varietà registrata. In commercio comunque troviamo altre varietà, frutto di incroci e non di manipolazioni genetiche, assolutamente da provare per le caratteristiche dei frutti: dolcezza, minore assorbimento di olio....