La fregola "pasta" versatile della tradizione sarda
Pubblicato da fichicaramellati in Prodotti · Domenica 28 Lug 2019
Tags: fregola, pasta, Sardegna, tradizione, grano, vongole, insalata
Tags: fregola, pasta, Sardegna, tradizione, grano, vongole, insalata
La fregola è una "pasta" tipica della tradizione della Sardegna ottenuta disponendo la semola di grano duro su un piatto largo e fondo che viene impastata e lavorata (una specie di sfregamento) con un movimento circolare delle mani e aggiungendo acqua tiepida e salata.
Una volta impastata viene lasciata asciugare su un telo e successivamente viene tostata in forno per conferirle il caratteristico colore dorato e a tratti ambrato e quale sapore unico.
Provatela come primo piatto abbinata alle vongole oppure in insalata da condire secondo il vostro gusto e la disponibilità degli ingredienti.
Guarda la ricetta: Insalata di fregola
Guarda la ricetta: Fregola con le arselle
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