Kale il superfood poco conosciuto

Il Cavolo Riccio o Kale è una verdura molto più nota nei paesi anglosassoni della famiglia dei cavoli a foglia. E'  il fratello del cavolo nero, ma che si presenta con le foglie ricce e crespate. Al cavolo nero somiglia anche per sapore ed é altrettanto ricco di preziosi principi nutritivi. È negli ultimi tempi considerato uno dei ortaggi più salutari e ricchi di nutrienti, un vero e proprio superfood ed è diventato moltonoto anche perchè é uno degli ingredienti della dieta Sirt, un approccio nutrizionale molto amato dalle star del panorama internazionale. In ogni caso é ricco di ricco di fibre, vitamine A, K e folati e rappresenta una fonte naturale di calcio e manganese e poi, ha solo 23 Kcal per 100 grammi.

Il cavolo riccio si presta a moltissime preparazioni in cucina in quanto é in grado allo stesso tempo di arricchire e alleggerire il menù, permettendo di riscoprire sapori della tradizione.