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Va servito freddo: Fiano di Avellino DOCG di Cantina Sanpaolo

Fichi Caramellati
Pubblicato da in Vini ·
Tags: vinifianoavellinodocgfianovinibianchi
Questo è un Fiano di razza. Le uve sono coltivate nei vigneti dell'azienda agricola sanpaolo ne territorio del Comune di Lapio, una delle località più importanti per la produzione sia del Fiano di Avellino. Il particolare clima secco e ventilato e le forti escursioni termiche rendono questi territori ideali per la viticoltura di qualità. Le uve sono raccolte nella prima e nella seconda decade di ottobre e il mosto è sottoposto a una fermentazione alcolica a temperatura controllata (16-18 °C), seguita da un periodo variabile di maturazione
sur lie. L'affinamento è in acciaio.
Il bouquet è ricco e complesso. Servitelo freddo in accompanamento a piatti a base di pesce, crostacei, formaggi anche a media stagionatura e primi piatti.



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