Tagliere trentino - Fichicaramellati.it

Quella che vi proponiamo è una sfiziosa variante dell'antipasto all'italiana a base di salumi con  verdure sott'olio e sottaceti. Una variante rivisitata in chiave trentina. Formaggi di malga, fettine di ciuìga, un salume diventato un presidio slow food del trentino preparato con carne di maiale e con l’aggiunta di un ingrediente speciale e caratteristico: le rape; fettine di lonzino alle erbe alpine, una sorta di speck saporitissimo, ma privo di grasso e con un profumo inconfondibile, delicato e leggermente speziato. Per gustare il tutto potete utilizzare fettine di pane di segale oppure fette di un pane integrale multicereale arricchito da gustosi semi.

Prendere la ciuìga, sbucciarla e tagliarla a fettine. Tagliare il lonzino speck a fette sottili. Tagliare a listarelle i formaggi.

Servire su di un piatto di ardesia accompagnando con alcune fette di pane integrale ai cereali e con semi vari.