Insalata di finocchi e arance con noci
Insalate
Per gli amanti dell’insalata sono mille le sfiziose combinazioni di ingredienti come quelle, ad esempio, a base di arancia e finocchio con l'aggiunta di olive e cipolle rosse affettate. Noi oggi ve ne proponiamo una variante: arance, finocchi, olive con qualche fettina di ravanello e noci! da provare e gustare tutto l'anno, magari sostituendo in estate l'arancia con il pompelmo rosa!Ingredienti per 4 persone:
2 arance
2 finocchi
4 ravanelli
50 g. di olive taggiasche denocciolate
50 g. di noci sgusciate
olio evo
sale q. b.
aceto balsamico tradizionale (a piacere)
Preparazione:
Prendere le arance e pelarle a vivo eliminando tutto l'albedo (la parte bianca sotto la scorza dell'arancia). Dividere a spicchi le arance. Mettere da parte.
Lavare il finocchio e tagliarlo a fettine sottii pochi millimetri partendo dalla base. Lavare i racanelli e tagliarli a fettine.
Sgusciare le noci.
In una ciotola cmettere le arance a spicchi, i finocchi e i ravanelli tagliati e le olive taggiasche. Aggiungere un filo di olio e un pizzico di sale e condire mescolando bene. Servire con abbondanti noci spezzettate.
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