Biscotti di pasta frolla all'amarena
Dolci
Questa è una ricetta ispirata alla pasticceria tradizionale casalinga! Con la pasta frolla prepariamo di deliziosi biscotti, perfetti per ogni occasione. Il loro impasto é friabile e il cuore è morbido di confettura. Noi abbiamo scelto la confettura di amarena, potete comunque utilizzare la mostarda oppure la confettura di prugne. Questi biscotti sono facili da preparare e irresistibili e conquisteranno il palato di tutti!
Ingredienti:
500 g. di farina
3 uova intere
200 g. di zucchero
150 g. di burro
200 g. di confettura di amarena
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
scorza limone grattugiato
zucchero a velo vanigliato q. b.
Preparazione:
Su un tagliere disporre la farina e formare la classica fontana. Mettere al centro lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, i tuorli d’uovo, le chiare montate a neve e un pizzico di sale.
Aggiungere il lievito e il limone grattugiato. Lavorare con una forchetta e poi continuare lavorando con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno un'ora. Infarinare il tagliere, prendere l’impasto e stenderlo non troppo sottile con il mattarello. Tagliare l'impasto dei quadrati di circa 10 centimetri per lato.
Al centro di ogni quadrato mettete la confettura di amarena, o altra confettura di vostro gradimento. Non esagerate con la confettura per non farla uscire, durante la cottura, dal biscotto. Con l’aiuto di una spatolina unire insieme i due angoli opposti del quadrato fino a creare il biscotto.
Mettere i biscotti su una teglia sulla quale avrete steso un foglio di carta da forno e cuocere a 180 °C per circa 12-15 minuti a forno già caldo fino a leggera doratura. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare. Cospargere con zucchero a velo prima di servire.
Potrebbero interessarti anche .....
