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Ricettario 6 idee golose per cucinare le melanzane
6 ricette per cucinare le melanzane: dall'antipasto: il classico babaganoush di origine mediorientale con un tocco particolare conferito dal frutto del cappero e da un gambero scottato alla piastra; per continuare: saporitissimi piatti di pasta ove la melanzana è abbinata al pesce; semplicissime melanzane perline fritte e le gustosissime pizzette di melanzana, e per finire, una ricetta per tutta la famiglia: melanzane imbottite da preparare al forno!
Ricettario 6 idee golose per cucinare i gamberi
Dai classici gamberetti in salsa cocktail, ai più esotici gamberi marinati nel passion fruit, per non tralasciare i gamberoni con la pancetta, i gamberi si prestano a infinite preparazioni.
Scegliete però un prodotto, anche surgelato di ottima qualità, ed é arrivato il momento di testarli nelle infinite ricette! Per il menu si può pensare di proporli come antipasto, come un primo piatto ricercato e anche come secondo goloso.
Noi vi proponiamo, e vi vogliamo ispirare, con sei semplici ricette, dall'antipasto al secondo con abbinamenti classici, come il lardo o la pancetta, ma anche con abbinamenti forse insoliti, ma di sicuro gusto come i gamberi marinati nel miele oppure nell'esotico passion fruit! ... leggi di più

Ricettario 6 idee golose per insalate estive
Le insalate sono semplici contorni o nutrienti piatti unici?
Con l’arrivo del caldo estivo diminuisce la voglia di mettersi di fornelli ed è per questo che le insalate diventano la soluzione perfetta per concedersi un pasto salutare, magari delicato, ma allo stesso goloso. Di idee per preparare insalate estive ce ne sono tantissime, tutte colorate, facili e veloci da preparare: é per questo che abbiamo pensato di metterle insieme in un’unica piccola pubblicazione, dalla quale potete prendere spunto per combinare vari ingredienti e realizzare le vostre versioni preferite, 6 golose ricette che passano dall'insalata di fregola, al posto del più classico riso, fino ad una rivisitazione della caprese, realizzata con le diverse varietà di pomodori che oggi possiamo trovare al mercato.  In fondo basta poco per trasformare le insalate da semplici contorni in golosi piatti unici!. ... leggi di più
Ricettario 6 idee golose per primi piatti
Sei ricette di primi piatti sfiziosi da provare e da reinterpretare.
Dalla ricetta della pasta salvacena con gorgonzola e noci fino alla più raffinata con julienne di zucchina gold, lime e menta ed una spolverata di tarallo croccante.
Non dimentichiamo però un saporitissimo primo piatto di mare con il pesce spada accompagnato da un gustosissimi pesto di pomodori secchi oppure i maloreddos conditi con guanciale e fave fresche ....
Tataki di tonno (...a modo nostro)
Il tataki di tonno è un piatto tipico giapponese, una pietanza semplice e abbastanza veloce da preparare. Si procede marinando il tonno nella salsa di soia (a basso tenore di sale) arricchita, nel nostro caso, da miele di agrumi e aceto balsamico. Il filetto di tonno sgocciolato viene poi passato in una panure di nocciole e sesamo. Infine il filetto di tonno fresco viene scottato sulla piastra rovente o in padella.
Il tataki consiste infatti nel cuocere velocemente un filetto di pesce (ma anche di carne) in modo da dorare solo la parte esterna, lasciando quasi cruda la parte interna .....
Ricettario 5 idee golose per cucinare i finferli
I Galletti (Gallinacci o Finferli), secondo Linneo Cantharellus cibarius Fr., sono dei funghi molto apprezzati di un bel colore giallo brillante più o meno scuro.
La carne è compatta, più fibrosa nel gambo, e di odore e sapore gradevole. Sono degli ottimi funghi commestibili, molto ricercati ed apprezzati.
Può essere conservato sott'olio o sott'aceto, ottimo come condimento della pasta, con le lasagne, nel risotto. Talvolta lo troviamo anche essiccato.
Se lo volete congelare è preferibile cuocerlo prima.
Provatelo in cinque ricette gustose!
Famoso. Un aperitivo da provare!
Il Famoso, chiamato anche “Rambèla”, è un vitigno romagnolo che, dopo un periodo di abbandono, nell’ultimo decennio è stato riscoperto. In precedenza non veniva utilizzata come uva da vino quanto piuttosto come uva da tavola o da serba. È una pianta rustica, adatta anche ai terreni poco fertili e a temperature invernali abbastanza rigide. A questa resistenza fa da contraltare una produzione relativamente contenuta. Attualmente viene coltivato nelle province di Forlì e Ravenna prevalentemente nelle zone collinari. Da questa uva si ricavano vini caratterizzati dagli aromi intensi simili a quelli del Moscato, con note floreali dolci, di frutta matura, esotica e frutta essiccata.
L’aromaticità di quest’uva che una volta veniva considerata eccessiva è oggi divenuta un suo punto di forza che, insieme alla morbidezza e alla struttura, rendono il vino prodotto ideale come aperitivo, con il pesce e i formaggi freschi di Romagna, come il Raviggiolo e lo Squacquerone.
Vi proponiamo una aperitivo fresco ed aromatico fatto con soli due ingredienti.
Spumante extra dry realizzato con le sole uve Famoso o di Rambela freddissimo, un frutto di amarena sciroppata e poco meno di un cucchiaino di succo .... leggi di più

Moros. Una cantina, un vino
Il colore è rosso intenso, profondo, con brillanti riflessi amaranto.
Il suo profumo ci colpisce subito: é intenso, avvolgente e con spiccate note di vaniglia e di ciliegia.
Al gusto ci avvolge con note di frutti a bacca rossa, con fini note balsamiche e dolci ricorsi del legno delle botti di rovere francese e americano ove é affinato per 16-18 mesi. Una grande espressione del Salice Salentino DOP e delle uve che sono state utilizzate: Negroamaro e una piccolissima percentuale di Malvasia Nera (3-5%).
E' un vino con una ottima beva, ideale con arrosti, cacciagione, selvaggina nobile e formaggi fermentati e stagionati. .... leggi di più

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