Patate e peperoni in padella
Verdure e contorni
Quello che vi presentiamo è un piatto colorato e saporito che potrete preparare in pochi minuti come contorno oppure potrete utilizzarlo per farcire piadine, tortillas, ma anche per realizzare gustose torte salate. Ingredienti:
400 g. di patate
400 g. di peperoni
1 scalogno
1 spicchio di aglio
salamoia bolognese q. b.
olio evo
sale q. b.
pepe q. b.
Preparazione:
Per prima cosa prendere i peperoni, elimina il picciolo facendo scorrere il coltello attorno allo stesso. Poi tagliare a metà il peperone e rimuovere completamente i semi e la parte bianca interna con il coltello. Sciacquale e tagliarli a striscioline.
In una padella antiaderente mettere un filo di olio con lo scalogno tritato finemente e aggiungere i peperoni. Regolare di sale, aggiungere un poco di acqua e continuare a cottura. Spegnere il fuoco e mettere a parte.
Prendere le patate, lavarle e sbucciarle e tagliarle a striscioline della stessa dimensione dei peperoni. Cuocere nella stessa padella dei peperoni e aggiungere un poco di olio, la salamoia bolognese e uno spicchio d'aglio. Lasciare rosolare per una decina di minuti, togliere l'aglio e verso fine cottura aggiungere i peperoni.
Continuare la cottura per un paio di minuti.
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