Melanzane grigliate con origano e capperi
Verdure e contorni
La ricetta delle melanzane grigliate è semplicissima, adatta a tutti e piacerà a tutti. In questa ricetta le condiamo con olio, aglio, origano e qualche cappero, ma potete mettere sperimentare tantissime altre spezie!
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane di media grossezza
40 g. di capperi
1 spicchio di aglio
origano q .b.
olio extra vergine di oliva
sale q. b.
Preparazione:
Lavare bene le melanzane, asciugarle con un canovaccio e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza.
Scaldare bene una griglia antiaderente e cuocere le fette di melanzana su entrambi i lati.
Preparare un'emulsione con olio, sale, aglio in polvere e una volta raffreddate metterle a strati in una pirofila e condirle mettendo qua e là una spolverata di origano e dei capperi dissalati.
402. Petonciani in gratella
Tagliateli a metà per il lungo senza sbucciarli, fate loro delle incisioni graticolate sulla parte bianca, conditeli con sale, pepe e olio, poneteli in gratella dalla parte della buccia; poi copriteli con un coperchio o tegame di ferro e cuoceteli fra due fuochi, che così non hanno bisogno d'esser voltati; a mezza cottura date loro un'altra untatina d'olio. Saranno cotti quando la polpa è diventata morbida.
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