Mezze maniche con salsiccia e broccoli
Primi piatti
Un primo piatto gustoso e sostanzioso: la pasta con broccoli e salsiccia. La salsiccia viene rosolata e insaporita con i broccoli per finire aggrappata alle mezze maniche rigate per accoglierne tutto il sapore. Cosa di più gustoso per un pranzo in famiglia?
Ingredienti per 4 persone:
320 g. di mezze maniche
200 g. di salsiccia di suino
150 g. di broccoli
1 spicchio di aglio
parmigiano reggiano
olio evo
sale q. b.
Preparazione:
Lavare il broccolo eliminando le foglie esterne, dividerlo in cimette e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e lessare i broccoli per un paio di minuti.
Nel frattempo in una padella fare dorare uno spicchio di aglio con un poco di olio, aggiungere le cimette di broccolo scolate e saltare il tutto per alcuni minuti. Togliere l'aglio.
In una padella antiaderente aggiungere un filo d'olio e la salsiccia privata della pelle e sminuzzata. Cuocere la salsiccia sfumandola dopo che è stata rosolata con un goccio di vino bianco secco. Continuare la cottura per qualche minuto poi aggiungere le cimette di broccolo. Continuare la cottura per alcuni minuti.
In una pentola di acqua bollente salata cuocere le mezze maniche. Quando la pasta sarà cotta al dente scolarla e mantecarla con il condimento a fuoco vivo aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, un filo di olio evo e, da ultimo, una spolverata di parmigiano reggiano.
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