Pasta e fagioli
Primi piatti
La pasta e fagioli è un classico piatto italiano povero, ma sostanzioso. Questo piatto è preparato con ingredienti semplici come pasta, fagioli ed aromi. E' una ricetta facile da preparare soprattutto se si prepara con i fagioli precotti che riducono moltissimo i suo tempi di preparazione. Questa ricetta è facile da seguire e può essere personalizzata in base
ai propri gusti. Si può cambiare il formato di pasta, e fare anche una combinazione con le verdure preferite. Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone:
320 g. di ditalini
240 g. di fagioli borlotti
240 g. di fagioli rossi Kidney
60 g. di cipolla
1 carota piccola
1 costa di sedano
40 g. di concentrato di pomodoro
olio evo
uno spicchio d'aglio
salvia q. b.
sale q. b.
peperoncino q. b.
Preparazione:
In un tegame versare l'olio evo e aggiungere, l'aglio e il peperoncino, la salvia tritata e un trito di carota, sedano e cipolla. fare insaporire il soffritto ed aggiungere la passata di pomodoro. Scolare i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquarli. Aggiungerli al soffritto e mescolare.
Aggiungere acqua calda fino a coprire completamente i fagioli. salare e lasciare cuocere per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo togliere una parte dei fagioli e frullarli con il mixer.
Rimettere i fagioli frullati nella pentola. Aggiungere un bicchiere di acqua calda e quando la zuppa ricomincerà a bollire aggiungere la pasta e cuocere ancora per il tempo di cottura dei ditalini.
Servire la pasta caldissima con un filo di olio extra vergine di oliva (coratina).
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